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創就業案例
一群熱愛甜品的年輕人,我們將甜品當作藝術品
A group of young people who love sweets, we treat desserts as works of art.
小熊媽媽的烘焙創業故事
2018-05-28 15:34:47
     起因:給家人做健康食品
 
不知從何時開始,關于食品安全的種種新聞常伴隨著那些讓人不忍直視的生產過程圖片刺眼的站在頭版頭條,大家每次點開讀完后應該都是一樣憤怒又擔心吧。特別作為母親更希望給孩子吃的是健康美味的食物,這個愿望在開始做全職媽媽后終于得以實現,偶然間看到微博就去買了一些簡單的工具,剛開始對眾多原材料都半懂不懂,什么黃油、奶酪、干酪、芝士、奶油、乳酪。。。默默望著一桌子配料發懵,最后沒辦法只能去專業烘焙學校學習,做了眾多對比后選擇了楚留仙。漸漸入門后才越來越得心應手,產生了一發不可收拾的濃厚的興趣,其中最大的動力是做完帶回家孩子跟家人望著自己精心制作點心的喜悅歡樂和吃飽后滿足的表情,那一刻絕對自信心爆棚,把之前無數次的魂歸垃圾桶的失敗作品拋在腦后,但是每個成功的背后都有很多次的教訓,常常1克配料的偏差,1分鐘時間的誤差就會讓一上午的心血白費。所以面對烘焙才更用心、精心。
 
     私房烘焙的開始

     畢業后身邊很多朋友建議支持小熊媽媽開啟私房烘焙這條路,正是靠朋友之間漸漸的口耳相傳,知道【小熊媽媽私房烘焙】的人越來越多,訂單也日益增加,烘焙需要熱情,需要前進的動力,做每款甜品她都會努力的去尋找比較適合大眾口味的配方,通常一個配方不斷的修改,這里需要多一點,那里需要少一點,白天帶孩子無法試驗,只有在每晚他們都睡下之后獨自一人在廚房忙碌。我享受在廚房的時光,很多時候,面對那些烘焙材料時,煩躁不安的心會慢慢平靜下來,我想烘焙是有魔力的,在你面對一個成功的作品時,所有投注進去的時間跟經受的失敗都完全可以忽略不計了。
 
深受王謹老師的影響,小熊媽媽一直都堅守初做烘焙時的理念,提供健康的甜品給大家,盡可能的使用有機食材來制作,杜絕一切添加劑防腐劑,其實這也是核心競爭力;正是因為對品質的堅守,所以甜品數量無法保證,畢竟私房烘焙使用的是家庭式的機器,在保證食品新鮮度的同時,大量生產也是不可能的,導致常有客人訂不上的尷尬場面。
 
憑靠對烘焙的喜愛,慢慢的從默默無聞到今日小有名聲,期間付出的時間跟精力只有小熊媽媽自己才知道,無數個夜晚工作到凌晨2,3點,只為了修正蛋糕上的一點點小瑕疵,不斷的修改,重做,為的只是能過自己這關,這就是她的不同之處,能夠把興趣慢慢經營成事業,并且一直享受著興趣給自己帶來的樂趣跟滿足感是很珍貴的事,雖然辛苦,但是她很享受每一樣食材在她手里漸漸蛻變成一道道精美可口的甜品的成就。
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