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法式甜品 港臺甜品飲品 韓式裱花 奶油裱花 歐包法包 西點烘焙 花藝課程
法式甜品,代表著甜美和愛情,樣式琳瑯滿目,和法國人的浪漫不謀而合。訴說著一個又一個浪漫動人的故事,另一代表符號就是法國的甜品。
港臺甜品飲品源起于廣東飲食中傳統的“糖水”,經港人創新而自成一派,港臺甜品飲品是香港潮流美食的代表,用新鮮水果,牛奶,和各種優質材料做成賣相和口味皆佳的甜品
翻糖由多種材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料,可以塑造出各式各樣的造型,并將精細特色完美的展現出來,保存時間長。
韓式裱花是韓國家庭主婦們在wilton裱花的基礎上提煉出來的,同時加以提煉:顏色搭配、修改花嘴,產生了韓式裱花。
采用奶油作為裝飾料,裝入裱花袋,剪一個小口,再套入裱花嘴,在蛋糕坯或其他制品上裱出不同花紋和圖案的過程。
面包又被稱為人造果實,是人類食品中營養素含量最完全的,品種繁多,各具風味。以小麥粉為主要原料,酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料。
西點烘焙,是中國人對西式甜點的統稱。主要發源地來自歐洲,在西餐中被稱為甜品,以用料講究、造型藝術、品種豐富等為特點,在西式餐飲中起著舉足輕重的作用。
花卉藝術的簡稱,常稱為插花(ikebana)。花藝指通過一定技術手法,將花材排列組合或者搭配使其變得更加的賞心悅目,表現一種意境或宏觀場面,

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第一周

第一天 第二天 第三天 第四天 第五天
抹茶樹莓修女泡芙(下為組成部分) 焦糖香草圣多諾黑(下為組成部分) 巴黎布雷斯特(下為組成部分) 閃電泡芙(下為組成部分) 馬達加斯加香草醋栗撻(下為組成部分)
A. 紅色酥皮 A. 杏仁沙布列 A. 黑色酥皮 A. 綜合莓果醬+B.香草卡仕達香緹奶油+C.泡芙面團 A. 香草可可沙布列
B. 抹茶冰淇淋奶油 B. 香草白巧克力冰淇淋奶油 B. 杏仁奶醬 A. 白桃烏龍香緹奶油+B.粉色泡芙淋面+C.泡芙面團 B. 手指餅
C. 香草糖漬樹莓醬 C. 焦糖鹽之花 C. 百香果冰淇淋奶油 C. 糖酒水
D. 泡芙面團 D. 焦糖碧根果和杏仁薄脆 D. 泡芙面團 D. 白巧克力甘納許
E. 翻糖裝飾 E. 焦糖醬 E. 紅醋栗庫利
F. 泡芙面團 F. 紅醋栗巴伐利亞

第二周

第一天 第一天 第二天 第三天 第三天
蒙布朗(下為組成部分) 圭亞那(下為組成部分) 歌劇院(下為組成部分) 拿破侖(下為組成部分) 馬卡龍(下為組成部分)
A. 伯爵沙布列 A. 法式甜撻皮 A. 杏仁喬孔達蛋糕 A. 拿破侖酥皮 A. 馬卡龍夾餡
B. 覆盆子巧克力費南雪 B. 糖漬樹莓 B. 咖啡糖酒水 B. 玫瑰穆斯林奶醬
C. 栗子香緹奶油 C. 圭亞那甘納許 C. 歌劇院甘納許 C. 樹莓果醬
D. 覆盆子奶油霜 D. 開心果慕斯 D. 意式蛋白霜
E. 咖啡黃油奶油 F. 巧克力淋醬

第二周

第三天 第四天 第四天 第五天
馬賽茴香(下為組成部分) 茉莉白桃(下為組成部分) 火奴魯魯(下為組成部分) 手工巧克力(下為組成部分)
A. 巧克力咸撻皮 A. 榛果酥脆餅 A. 柑橘沙布列 A. 玫瑰荔枝甘納許
B. 核桃巧克力杰諾瓦士 B. 開心果達克瓦茲 B. 抹茶喬孔達蛋糕 B. 焦糖甘納許
C. 香草奶凍 C. 茉莉白桃庫利 C. 椰子百香果香蕉庫利 C. 杏仁果仁糖
D. 榛子巧克力薄脆 D. 白巧克力慕斯 D. 芒果慕斯 D. 紅醋栗法式水果糖
E. 茴香巧克力慕斯 E. 巧克力噴砂 E. 糖霜榛果酥脆粒
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